En lättsam grönsallad med varm salladsost och hemgjorda krutonger är ett bra alternativ för en lätt lunch. Färsk romansallad, örtig persilja och varm salladsost med citronskal utgör den perfekta basen för krispiga krutonger, och avslutad med en saftig senapsdressing kan den här salladen vara precis vad du behöver för en lätt lunch eller ett lockande tillbehör till middag. Varför inte till lövbiff med potatisklyftor, till exempel? (Recept finns på hemsidan.)

• Tillagningstid: 30 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Tillbehör

• Kalorier/portion (kcal): 344

Ingredienser

Surdegsbröd, 150 g

Dijonsenap, 1 msk

Olivolja, 1 msk

Färskpressad citronsaft, 1 msk

Vatten, 2 msk

Malen peppar efter smak

Romansallat, 250 g

Citronzest, ½ tsk

Vitost, 200 g

Färsk bladpersilja, hackad, 2 dl

Tillagning

1. Börja med krutongerna. Värm ugnen till 200 grader. Skär eller riv brödet i små tärningar (cirka 1½ x 1½ cm). Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta på mitten av ugnen i ca 18 minuter. Vänd då och då under stekningen tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

2. Vispa sedan ihop senap, olivolja och citronsaft till senapsdressingen i en skål. Tillsätt vatten, salt och peppar och justera efter smak.

3. Värm pannan till varm. Tillsätt den tärnade salladsosten och citronskalet och stek osten på hög värme i cirka ½ minut under omrörning. Lägg sallatsbladen, rivna i stora bitar, persiljan och brödkrutongerna i en serveringsskål och häll såsen över. 

4. Lägg den varma salladsosten ovanpå salladen och servera.