Fläsk stuvat i tomatsås med paprika, morötter och lök är ett utmärkt alternativ till lunch eller middag. Rätten tillagas enkelt, i en panna, och är både aptitretande och mättande - ett enkelt recept att ta till när matlagningen inte ska vara så komplicerad.

• Tillagningstid: 35 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 256

Ingredienser

Fläskkött (t ex skinkstek), ½ kg

Röd paprika, 150 g

Morot, 100 g

Gul lök, 150 g

Tomatpuré, 25 %, 30 g

Vatten, 2½ dl

Vegetabilisk olja, 1-2 msk

Salt efter smak

Malen svartpeppar efter smak

Strösocker, 1-2 nypor (kan uteslutas)

Färsk bladpersilja, 5 g till servering

Tillagning

1. Skär köttet i tärningar i lagom munsbitar. Skala morötter och lök och skär i små tärningar. Rensa paprikan och skär i bitar ungefär lika stora som köttet.

2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på hög värme. Lägg fläskbitarna i den heta oljan i ett enda lager, en liten bit från varandra. Stek köttet i cirka 5 minuter tills det fått lite färg. Salta och peppra lätt. Stek köttet i omgångar om pannan inte räcker till.

3. Tillsätt lök i stekpannan med köttet. Stek i 3 minuter under omrörning. Tillsätt sedan morot och paprika. Fortsätt steka i ytterligare 5-6 minuter.

4. Späd tomatpurén med vattnet. Häll den utspädda tomatpurén i pannan. Koka upp. Tillsätt lite salt och mald peppar efter smak.

5. Sänk värmen till låg, täck pannan med lock och låt fläsket och grönsakerna sjuda i 30-40 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det behövs under tiden.

6. Stäng av värmen. Smaka av rätten och tillsätt eventuellt lite mer kryddor efter smak. Låt köttet och grönsakerna stå under lock i ytterligare 10 minuter så att rätten får dra lite. Finhacka persiljan. Strö den över den färdiga rätten när den serveras.