Wokade strimlade bambuskott med strimlat fläsk är inte bara bekvämt att skaffa och enkelt att tillaga, utan innehåller också ett rikt näringsvärde. Det är en enkel hemlagad rätt som lätt kan älskas av hela familjen! De torkade bambuskotten kan enkelt ersättas av färdigstrimlade bambuskott som ofta finns att köpa i asiatiska livsmedelsaffärer. Och matlagningsvinet kan ersättas av riktigt torr sherry. 

• Tillagningstid: 13 timmar 40 minuter inklusive förberedelser och blötläggning

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 354

Ingredienser

Torkade bambuskott, 700 g

Fläskfilé, 200 g

Ljus sojasås, 2 msk

Mörk sojasås, 2 msk

Kinesiskt matlagningsvin, 2 msk

Ostronsås, 2 msk

Vegetabilisk olja efter behov

Majsstärkelse, 2 msk

Vitlök efter smak

Färsk ingefära efter smak

Salladslök efter smak

Röd chilifrukt efter smak

Salt efter smak

Strösocker efter smak

Tillagning

1. Skölj av de torkade bambuskotten och blötlägg dem över natten. Skär dem därefter i strimlor. Lägg de strimlade bambuskotten i en kastrull och fyll på med vatten. Koka upp och låt koka i 30 minuter, häll av och ställ åt sidan till senare.

2. Skär fläskfilén i strimlor och lägg i en skål. Tillsätt skivad salladslök, hackad vitlök, hackad ingefära, mörk och ljus sojasås samt matlagningsvin. Blanda väl och låt marinera i 30 minuter. 

3. Tillsätt stärkelse till det marinerade strimlade fläsket och blanda väl.

4. Täck botten av en wokpanna med olja och värm, tillsätta det marinerade strimlade köttet och fräs jämnt. Sänk värmen och låt köttet steka tills det blir genomstekt. Tillsätt lite vatten längs kanten på pannan vid behov, så att det inte fastnar i pannan. Ta sedan upp köttet, lägg det i en skål och ställ det åt sidan.

5. Häll lite olja i botten av pannan, lägg ner de kokta bambuskotten och fräs på hög värme en stund. Lägg sedan ner det stekta köttet i pannan, tillsätt en liten mängd salt och socker samt en matsked ostronsås och fräs jämnt. Tillsätt lite vatten om det behövs så att inget fastnar i pannan.

6. Strimla salladslök och chilifrukt och lägg över vid serveringen.