Kär barn har väldigt många namn - pap är basföda för miljontals människor runtom i Afrika, men namnen är olika och ordet "pap" är väldigt sydafrikanskt eller snarare hämtat från de holländska boernas ord för majsgröt. För majsgröt är just vad det är, här i en fast variant. Den kan serveras som tillbehör till grytor och till det mesta annat faktiskt. Pröva gärna till hardbody chicken (recept finns på hemsidan).

• Tillagningstid: 25 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Tillbehör

• Kalorier/portion (kcal): 310

Ingredienser

Vatten, 7½ dl

Majsmjöl, 5 dl

Smör, 2 msk

Tillagning

1. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt hälften av majsmjölet och täck med lock. Sänk värmen till medellåg och låt papen stå i 8-10 minuter. Motstå lusten att röra om!

2. Ta av locket och rör kraftigt i 1 minut för att få in eventuellt kvarvarande majsmjöl i vattnet.

3. Mosa papen upprepade gånger mot sidan av kastrullen i cirka 2 minuter för att få bort eventuella klumpar.

4. Tillsätt gradvis resterande majsmjöl, rör om kraftigt och mosa igen. Sänk värmen till lägsta inställningen, sätt tillbaka locket och låt papen ånga i 10-15 minuter.

5. Ta av locket och rör om. Tillsätt lite mer vatten om papen är för torr och rör om igen. Tillsätt 1-2 msk smör och rör om.

6. Servera gärna till hardbody chicken (recept finns på hemsidan).