Aztekisk soppa i bästa costaricanska stil, med några anpassningar utifrån den ursprungliga mexikanska tortillasoppan! En mjuk blandning av tomat, kyckling och rostade tortillas gör denna rätt till en fröjd för gommen. 

• Tillagningstid: 35 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 524

Ingredienser

Kycklingbröst, 2 st

Salt efter smak

Vitlökspulver efter smak

Malen svartpeppar efter smak

Torkad persilja efter smak

Torkad oregano efter smak

Olivolja efter smak och behov

Kryddblandning till kyckling (sabor y color) efter smak

Allkrydda efter smak

Paprikapulver efter smak

Vitlöksklyftor, 2 st

Färsk koriander efter smak

Röd chilifrukt efter smak

Gul lök efter smak

Tomatsås, 340 g

Tomater, 3 st

Naturell färskost efter smak

Riven ost efter smak

Avokado efter smak

Tortillas efter smak

Chunky salsa efter smak

Tillagning

1. Marinera kycklingbrösten i salt, vitlökspulver, svartpeppar, persilja, oregano, kycklingkrydda, allkrydda och olivolja i minst 30 minuter. 

2. Lägg de marinerade kycklingbrösten i en gryta och tillsätt mycket vatten. Detta för att kycklingbuljongen då ska kunna bli buljongen till soppan.

3. Tillsätt de skalade vitlöksklyftorna samt mer kycklingkrydda (eller kycklingfond) och salt så att vattnet får smak.

4. Koka i minst 20 minuter på hög värme tills kycklingbrösten är helt genomkokta och mjuka nog att strimla.

5. När kycklingen är tillagat lägger du kycklingbrösten ett och ett på en tallrik och strimla dem med hjälp av 2 gafflar.

6. Skölj tomaterna väl och lägg dem i mixern med tillräckligt med buljong från kycklingen. Ställ åt sidan.

7. Hacka koriandern, chilifrukten och löken fint. Fräs i en kastrull på medelvärme, tillsätt sedan kycklingen och tillsätt de mixade tomaterna.

8. Tillsätt mer kycklingbuljong så att det finns tillräckligt med vätska soppan. Koka tills de mixade tomaterna ändrat färg från rosa till rött eller orange.

9. Tillsätt den köpta tomatsåsen och lite chunky salsa och rör om. Vänta tills det kokar och låt det koka i ca 5 minuter.

10. Ta bort från värmen. Till serveringen behövs en djup skål. Lägg en matsked färskost i botten av skålen och lite riven ost. Tillsätt sedan soppan upp till hälften av skålen (den måste fortfarande vara väldigt varm). Lägg sedan på ett tjockt lager rivenost. Fyll på med mer soppa.

11. Skala och skär avokadon i små skivor eller tärningar och lägg ovanpå soppan. Servera med rostade tortillas, gärna skurna i strimlor.