Dessa tändstickstunna potatisstavar är ett fint alternativ till pommes frites. Fritera dem i två omgångar, då blir de allra godast! Och OK, rätten kanske inte har sitt ursprung i Schweiz från början utan möjligen i Frankrike, men mat har inte alltid givna gränser och ursprung är ofta svåra att härleda exakt. Gott är det - det är det viktigaste!

• Tillagningstid: 45 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Tillbehör

• Kalorier/portion (kcal): 466

Ingredienser

Mjölig potatis, 800 g

Vatten, 1 l

Vinäger, 4 msk

Olja till friteringen

Salt efter smak

Tillagning

1. Skär potatisen i skivor med en tjocklek på cirka ½ cm, sedan i tunna stavar. Koka upp vatten och vinäger. Blanchera potatisen i cirka 3 minuter. Låt rinna av väl. Lägg ut på en ren kökshandduk och låt torka. 

2. Värm olja till cirka 160 grader. Förfritera potatisstavarna i oljan i cirka 3 minuter. Ta upp, låt rinna av och lägg på en tallrik. 

3. Värm olja till 180 grader. Fritera potatisen i omgångar tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Ta upp, låt rinna av väl och smaka av med salt medan det fortfarande är varmt. Servera omedelbart.