Phulka är ett tunnbröd som egentligen är samma som roti eller chapati, baerat på vetemjöl. Det görs nog i alla hem i Indien och serveras med grönsaker till varje måltid. Egentligen passar phulka till vilken rätt som helst, pröva gärna detta tunnbröd till dal makhani med kryddig rostad potatis.

• Tillagningstid: 40 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Tillbehör

• Kalorier/portion (kcal): 147

Ingredienser

Vetemjöl (atta), 2,4 dl

Salt, ½ tsk (kan uteslutas)

Olja, 1 tsk

Vatten efter behov

Ghee (klarat smör) till serveringen

Tillagning

1. Häll mjöl och salt i en skål och blanda väl.

2. Tillsätt vatten, lite i taget, och knåda degen. Tillsätt olja och knåda igen tills degen är mjuk. Täck den och ställ den åt sidan i 15 minuter.

3. Gör nu små bollar av degen. Kavla ut dem till en rund form. Fortsätt att tillsätta torrt mjöl emellan så att de inte fastnar i varandra inte fastnar och kavla ut den återstående degen på samma sätt.

4. Värm pannan för att rosta bröden. Lägg en degkaka på. Efter några sekunder kommer små fickor att bildas inuti. Vänd då till andra sidan.

5. Ta bort pannan och stek brödet på hög värme med hjälp av en tång. Brödet kommer att svälla. Ha lite ghee på när det är stekt. Upprepa med resten av degkakorna och servera till någon grönsaksrätt, gärna med raita till