Ryska soppor är klassiska men kan ibland uppfattas som lite smaklösa. Ju mer man äter av dessa soppar, desto mer älskar man dem dock. En favoritsoppa för många i Ryssland är denna enkla kycklingbuljongsoppa med nudlar – speciellt hemlagade. Här är ett lättlagat vardagsrecept, ack så fint :)

• Tillagningstid: 1 timme 35 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 6

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 356

Ingredienser

Kycklingklubbor, 2 st

Morot, 1 st

Gula lökar, 1 st till kycklingen + 1 st till soppan

Lagerblad, 1 st

Vitlöksklyftor, 2 st

Pepparkorn efter smak

Fasta potatisar, 3-4 st

Ägg, 1 st

Äggula, 1 st

Vetemjöl, 150 g

Färsk dill efter smak

Tillagning

1. Lägg kycklingbenen i en kastrull, lägg ner en liten lök med ett kors skuret i toppen samt ett lagerblad.

2. Tillsätt pepparkorn och 2 pressade vitlöksklyftor till kycklingen. Häll på 1½ l vatten, tillsätt salt, sätt på värmen och koka upp. Sänk värmen till låg, skumma av och låt koka i cirka 40 minuter, skumma av vid behov. Sila buljongen. Kyl kycklingen, ta bort köttet från benen och skär i små bitar.

3. Förbered nudlarna medan kycklingen kokar. Häll mjöl på bordet i en hög, gör en fördjupning i mitten och vispa ner ägget och äggulan i den. Knåda tills degen är slät. Degen kommer att bli väldigt seg.

4. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter. Kavla sedan ut den tunt och skär i nudlar.

5. Häll tillbaka den silade buljongen i kastrullen och låt koka upp. Tillsätt eventuellt salt efter smak. Tillsätt potatis skuren i medelstora kuber.

6. Skär morötterna i medelstora tärningar och finhacka den återstående löken. Stek i en stekpanna på medelvärme tills de är lätt gyllenbruna, cirka 4-5 minuter.

7. Lägg ner den stekta moroten och löken med potatisen. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 15-20 minuter. Tillsätt nudlar i soppan 3-5 minuter innan den är klar. 

8. Lägg upp portioner i sopptallrikar. Servera med finhackad dill.