Picklesälskare – här är en liten rätt till dig. Krispiga på utsidan men ändå saftiga i mitten. Friterad pickles har en speciell plats i många amerikanska hjärtan. Nu är ju de inlagda gurkor som är grunden i rätten av naturen tämligen fuktiga vilket kan göra paneringen soggig snarare än krispig. Med det här receptet ska du inte behöva oroa dig. Pommes frites kan kliva åt sidan - här kommer pickle fries! Gärna med en hottad ranchdressing om smakrådet får råda. 

• Tillagningstid: 30 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Förrätt

• Kalorier/portion (kcal): 850

Ingredienser

Picklade gurkor, stora, 12 st

Vetemjöl, 2,4 dl

Vitlökspulver, 1 tsk

Koshersalt, 1 tsk

Ägg, stora, 2 st

Pankoströbröd, 4,8 dl

Vegetabilisk olja till friteringen

Ranchdressing, 4 msk till serveringen (se gärna receptet Homemade ranch dressing)

Het chilisås, 1 msk till serveringen

Tillagning

1. Skiva de inlagda gurkorna på längden i tredjedelar eller fjärdedelar, beroende på hur tjocka de är.

2. Vispa ihop mjöl, vitlökspulver och salt i en medelstor skål. Knäck äggen i en separat skål och rör runt så att de blandas ihop. Häll panko i en tredje skål. Doppa gurkstavarna först mjölblandningen, sedan i äggen och sist i panko. Lägg de panerade gurkstavarna åt sidan.

3. Blanda ihop ranchdressing och chilisåsen, tillsätt mer chilisås om så önskas. Ställ åt sidan tills den ska serveras.

4. Häll vegetabilisk olja till ett djup av 3½-4 cm i en stor, djup stekpanna. Värm på medelvärme tills oljan når cirka 175 grader, eller tills oljan skimrar. (Om en skvätt vatten fräser när den droppas i pannan, är den klar.) Arbeta i omgångar, tillsätt 3-4 gurkstavar i den heta oljan med en tång. Träng inte ihop gurkstavarna i pannan, då svalnar oljan! Fritera tills gurkstavarna är gyllenbruna på ena sidan, cirka 1 minut, vänd sedan och fritera tills den andra sidan är gyllene, cirka 1 minut till. Lägg de stekta gurkstavarna på ett galler klätt med hushållspapper. Servera varm med upphottad ranchdressing.