Det finns nog ingen mer traditionell efterrätt i Spanien än denna, som säkert förknippas med mormors generation av många. Från början gjordes den på fårmjölk men numera är det som regel vanlig komjölk som gäller. Pulver av ostmassa finns att beställa från nätet men hittas svårligen i svenska matbutiker. Det här receptet är snabbt och busenkelt, om bara ingredienserna kunnat fås tag på.

• Tillagningstid: 15 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Dessert

• Kalorier/portion (kcal): 214

Ingredienser

Mjölk, 5 dl

Strösocker, 50 g

Pulver av ostmassa (cuajada), 1 kuvert à 12 g

Vaniljstång, ½ st

Citronskal efter smak

Flytande honung efter smak

Tillagning

1. Skär ett längsgående snitt i vaniljstången. Skölj citronskalet noga. Häll mjölken i en kastrull med citronskalet och vaniljstången och värm den på låg värme tills den kokar upp. Ta från värmen, sila genom en fin sil och ställ åt sidan en glasbunke.

2. Lös upp ostmassepulvret i glaset med mjölk som du ställt åt sidan. Tillsätt sockret och rör om så att det löses upp. Sätt resten av mjölken på värmen och koka upp den, tillsätt ostmassan lite i taget och rör om med en handvisp tills den tjocknar. Ta av från värmen och låt svalna lite.

3. Fördela ostmassan i fyra portionsskålar eller koppar. Vänta tills den svalnat helt. Ställ i kylen fram till servering. RIngla över en tesked honung per portion vid servering.