OK, pommes frites är inte mer turkiska än andra franska maträtter som spridits över världen, men som överallt annars har allt lokalt sin egen historia. Till Turkiet kom pommes frites som ett resultat av att turkar i Tyskland anpassade smakerna för att passa de turkiska. När de introducerades i Turkiet kallades de "pomfrit", ibland har de kallats "fingerpotatis" (parmak patates) men nu är det helt enkelt "friterad potatis" (patates kızartması) som gäller. Dubbelfriterade för krispigheten.

• Tillagningstid: 40 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 2-4

• Kategori: Tillbehör

• Kalorier/portion (kcal): 428

Ingredienser

Potatis efter behov

Olja till friteringen

Salt efter smak

Tillagning

1. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala den och skär den i stavar.

2. Låt stå i vatten i 1 timme. Rör om då och då så att stärkelsen kommer ut.

3. Häll oljan i en gryta och värm den.

4. Låt potatisen rinna av i en sil och torka den med hushållspapper.

5. lägg ner potatisen i den heta oljan. Ta upp potatisen från oljan efter 5-6 minuter.

6. Låt potatisen vila i 5-10 minuter. Värm sedan oljan igen och låt den bli riktigt varm. Lägg tillbaka den avsvalnade potatisen i oljan och tillsätt salt i oljan när den börjar bli brun.

7. Ta upp potatisen från oljan när den når önskad konsistens och färg.