Kycklinglomi är en typ av filippinsk nudelsoppa med kycklingkött. Jämfört med traditionell kycklingsoppa är buljongen för just denna soppa tjockare. Rått ägg rörs ner i buljongen vilket gör att den nästan liknar kinesisk äggdroppssoppa i konsistens. Det som gör soppan ännu tjockare är blandningen av vatten och majsstärkelse som tillsätts mot slutet av tillagningsprocessen. 

• Tillagningstid: 35 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 480

Ingredienser

Platta mikinudlar (äggnudlar), 225 g

Kycklingkött utan ben, 285 g

Kycklingbuljongtärning, 1 st

Vitkål, ½ st

Morötter, hackade, 2,4 dl

Salladslök, hackad, 1,2 dl

Gul lök, 1 st

Vitlöksklyftor, 3 st

Majsstärkelse, 1 msk

Ägg, 1 st

Vatten, 1,45-1,65 l

Salt, 1 tsk

Malen svartpeppar, ¼ tsk

Matolja, 3 msk

Tillagning

1. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs krossad vitlök, tärnad lök och hackade morötter.

2. Tillsätt den skivade kycklingen. Stek tills kycklingen blir ljusbrun.

3. Häll vattnet i grytan. Låt det koka upp. Tillsätt kycklingbuljongtärningen. Låt sjuda. Täck grytan. Koka kycklingen på låg till medelhög värme i 15 minuter.

4. Tillsätt hackad kål och nudlar. Koka i 8 till 10 minuter.

5. Tillsätt hackad salladslök. Låt sjuda.

6. Häll ner ägget. Rör hela tiden så att ägget inte koagulerar.

7. Blanda 4 msk vatten med majsstärkelse och rör om för att blanda. Häll ner i grytan. Rör om tills soppan tjocknar.

8. Tillsätt salt och mald svartpeppar. Koka i 2 minuter. Häll över i serveringsskål. Klart att servera!